Resep: Semur Kambing

HIDANGAN ini menjadi salah satu kegemaran keluarga di Kota Medan, dan biasa disajikan saat Idul Adha. Aneka rempah-rempah, baik yang kering maupun basah, dalam olahan makanan ini meredam aroma khas daging kambing yang 

terkadang terlalu keras. 

Biasanya, keluarga di Medan berlomba menyajikan hidangan ini kepada sanak saudara dan para kerabat. Hal ini menunjukkan kehangatan dan ikatan kekeluargaan yang sangat tinggi. Bango membagikan resep ini kepada Anda, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing

2 buah tomat

2 batang sereh

2 buah bunga lawang

3 cm kayu manis

Kapulaga

Bawang goreng secukupnya

700 ml air

Kecap manis secukupnya

Irisan tomat secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt merica

7 buah bawang merah

3 siung bawah putih

2 cm jahe

3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daging kambing dan air.

3. Masukkan kecap, sereh, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.

4. Masak sampai daging empuk.

5. Bila sudah matang, masukkan irisan tomat dan garam.

6. Saat penyajian, taburi bawang goreng. (okefood)